Transformez vos œufs brouillés habituels avec une version légère et rapide : les œufs brouillés à la tomate. Ce plat rempli de saveurs est parfait pour un déjeuner ou un dîner express. En plus d’être délicieux, il est riche en protéines et en antioxydants.
Les œufs offrent de nombreux bénéfices nutritionnels : ils sont faciles à préparer, rassasiants et riches en protéines. Après vous avoir partagé notre recette d'œufs brouillés au yaourt grec, laissez-vous séduire par cette variante populaire en Chine des œufs brouillés à la tomate. Ce plat marie la douceur des tomates avec la texture moelleuse des œufs. En intégrant des lycopènes, un antioxydant provenant des tomates, cette recette contribue à votre bien-être. Réalisés en quelques minutes, ces œufs sont parfaits pour un repas équilibré. Découvrez cette recette sur le compte Instagram de La Taverne de Zhao (@latavernedezhao).
Les ingrédients essentiels pour réussir vos œufs brouillés à la tomate
Ingrédients :
- 2 tomates
- 3 œufs
- 4 g de sel
- 7 g de sucre
- 6 g de fécule de pommes de terre + 60 g d'eau
- Ciboule
Préparation simple et rapide des œufs brouillés à la tomate
Préparation :
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle, puis versez les œufs battus, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés. Réservez.
- Coupez les tomates en quartiers.
- Faites-les revenir dans la même poêle avec un peu d'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre et libérer leur jus.
- Assaisonnez avec du sel et du sucre selon votre goût.
- Ajoutez les œufs brouillés aux tomates, en mélangeant bien pour enrober les œufs de sauce tomate.
- Incorporez le mélange de fécule dissoute dans 60 g d'eau et remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
- Terminez en parsemant de ciboule ciselée avant de servir.
Les conseils pour savourer vos œufs brouillés à la tomate
À La Taverne de Zhao, ces œufs brouillés sont souvent accompagnés de nouilles biang biang, typiques de la province de Shaanxi. Leur texture épaise se marie parfaitement avec la douceur des œufs et l'acidité des tomates. Vous pouvez également les déguster avec des pâtes aux épinards. Pour une expérience à la maison, il est recommandé de les savourer avec un bol de riz blanc chaud ou des nouilles sautées, pour une touche réconfortante lors de vos repas.
