Gaspacho aux billes de mozzarella, fleurs de courgette farcies, tarte aux légumes du soleil... Ce mois de juillet, savourez ces 35 recettes ensoleillées à cuisiner sans modération.
Avec la chaleur intense qui s’installe en France ce début de juillet, l’envie de cuisiner peut sembler mise à l’épreuve. Pourtant, préparer des plats colorés aux saveurs évoquant de futures vacances est un pur plaisir. Voici une sélection d’idées simples et rapides pour raviver votre créativité culinaire tout au long de ce mois estival.
les légumes du soleil
Les tomates juteuses, aubergines onctueuses, poivrons croquants et courgettes fondantes : cuisiner ces légumes typiquement estivaux est un jeu d’enfant. Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, et même la plus simple des tomates devient sensationnelle. Ces légumes sont extraordinaires par leur polyvalence : l’aubergine, star de la moussaka grecque, se retrouve aussi dans des tartes ou des presses de légumes pour un apéritif réussi. Pour les courgettes, les variétés rondes se farcissent de fromage frais et d’herbes, tandis que les fleurs de courgette, délicieuses, se garnissent de ricotta et d’épinards.
des recettes sans cuisson
Pour ceux qui souffrent de la chaleur estivale, les recettes sans cuisson sont des alliées parfaites. Préparez de savoureuses salades telles que la salade grecque ou l'incontournable tomate-mozzarella. Pour un repas rapide aux saveurs marines, le ceviche s'impose. Ce plat péruvien consiste en du poisson cru mariné dans du citron vert, puis relevé avec de la coriandre, du piment, de l’ail et du gingembre. Un vrai régal pour s’inspirer en juillet.
