Goûtez à cette recette délicieuse de côte de porc charcutière, un plat qui sublimera vos repas. Facile à réaliser, elle saura émerveiller vos convives grâce à une harmonie de saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 4 côtes de porc
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec
- 8 cornichons
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Sauteuse avec couvercle
- Couteau
- Cuillère à soupe
Étapes de préparation
1. Saisir la viande
Faites chauffer une sauteuse et dorez les côtes de porc environ 5 minutes de chaque côté.
2. Préparer la sauce
Retirez les côtes et ajoutez la moutarde ainsi que les cornichons tranchés dans la sauteuse. Remuez le tout.
3. Ajouter les liquides
Incorporez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit de moitié, puis ajoutez le bouillon de volaille.
4. Épaissir la sauce
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau et incorporez-la au mélange en remuant jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
5. Mijoter pour la saveur
Remettez les côtes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Finitions
Avant de servir, ajoutez la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
Astuce de chef
Pour un résultat encore plus crémeux, fouettez légèrement la crème avant de l’incorporer au plat.
Accords mets et vins
Servez avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui complétera à merveille la saveur riche de la sauce.
Info complémentaire
Ce plat d'origine française, traditionnellement servi en famille, apporte authenticité et chaleur à vos repas.
