Vous êtes prêt à savourer un vin chaud concocté par vos soins ? Oubliez les mélanges tout faits ! Le critique culinaire François-Régis Gaudry vous guide pour créer votre propre vin chaud, un jeu d'enfant qui ne prend que 30 minutes !
Pourquoi arpenter les marchés de Noël à la recherche du meilleur vin chaud alors que vous pouvez le préparer chez vous ? Avec cette recette simple, vous saurez exactement ce que vous buvez. Suivez les conseils de François-Régis Gaudry pour un vin chaud réussi.
Ingrédients pour réaliser le vin chaud maison
Pour donner une touche de fraîcheur à votre concoction, François-Régis Gaudry suggère d'incorporer des agrumes. Bien qu'il utilise ici l'orange et le citron, vous pouvez également opter pour d'autres agrumes de saison comme la clémentine ou la mandarine. Choisissez un vin rouge fruité et peu tannique, comme un pinot noir ou un gamay.
- 1 bouteille de vin rouge
- 80 g de sucre blond de canne
- 6 bâtons de cannelle
- Un morceau de gingembre frais
- 1 étoile de badiane
- 3 capsules de cardamome
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuil. à café d'anis vert
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
Préparation du vin chaud maison
Vous aurez besoin d’une grande casserole ou d’une cocotte, d’un chinois, d’un zesteur et d’un mortier pour moudre vos épices à la dernière minute. Les épices fraîchement moulues feront toute la différence dans votre vin chaud !
- Pilez toutes les épices dans le mortier ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail.
- Prélevez le zeste d’une orange et d’un citron, puis pressez le jus de tous les agrumes.
- Découpez le gingembre frais en fines lamelles.
- Dans une cocotte ou une casserole, versez le vin, les épices, les agrumes, le sucre et la noix de muscade râpée. Le récipient doit être couvert. Faites chauffer le tout à feu moyen à découvert.
- Lorsque le mélange bout, laissez bouillir 10 secondes, éteignez le feu et recouvrez le récipient pour laisser infuser pendant 25 minutes.
Filtrez le mélange à l’aide du chinois et servez avec des biscuits de Noël pour une expérience réconfortante !
