Les macarons d’Halloween offrent une manière délicieuse et joyeuse de célébrer cette fête tant attendue. Ces douceurs croquantes et fondantes, aux couleurs vibrantes de l'automne, raviront les petits comme les grands. Suivez notre guide pour les réaliser maison facilement !
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Complexité : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 150 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de sucre glace
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 tube de colorant alimentaire orange
- 1 tube de colorant alimentaire noir
- 3 cuillères à soupe de blancs d’œufs en poudre
- 200 grammes de ganache au chocolat
Ustensiles nécessaires
- Tapis de cuisson en silicone
- Poche à douille
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un robot jusqu’à obtenir une texture fine.
Étape 2
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre à l’aide d’un robot pâtissier.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs en neige.
Étape 4
Divisez la pâte en deux et ajoutez les colorants : orange dans l’une, noir dans l’autre.
Étape 5
Remplissez une poche à douille avec chaque pâte colorée et formez des cercles sur votre tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez croûter les coques de macarons pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 150°C et enfournez les macarons pendant 20 minutes.
Étape 8
Une fois refroidis, garnissez les coques de macarons avec la ganache au chocolat.
Étape 9
Assemblez les coques par paire pour former vos macarons.
Astuces de chef
Pour des macarons lisses, tamisez le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace avant de l’incorporer aux blancs en neige.
Boisson d’Halloween
Accompagnez ces macarons d’un thé épicé ou d’un chocolat chaud à la cannelle pour une expérience parfaite.
Les macarons, tradition française, sont emblématiques de Paris. Bien que leur réalisation nécessite précision, le résultat est à la hauteur des attentes.
