Opter pour une alimentation variée permet de bénéficier des glucides sans sacrifier sa santé et son bien-être. Pendant longtemps, les régimes amaigrissants ont critiqué les glucides, les désignant comme les principaux responsables de la prise de poids. Beaucoup ont tenté de supprimer des aliments tels que le pain, les pâtes, le riz ou les pommes de terre, entraînant souvent une frustration alimentaire importante. Cependant, cette vision restrictive est mise en cause par plusieurs experts, dont la docteure Federica Amati, scientifique médicale et nutritionniste. Dans une vidéo publiée sur TikTok, elle souligne que les glucides sont un élément fondamental d'une alimentation équilibrée.
Les glucides bénéfiques pour la santé
Le Dr Amati rappelle que les régimes les plus sains contiennent une majorité de glucides. "On nous a fait croire que les glucides sont l'ennemi, mais il est essentiel de distinguer les glucides raffinés des glucides bénéfiques pour la santé," précise-t-elle. Cette distinction est cruciale : tous les glucides ne se ressemblent pas, et leur qualité joue un rôle clé dans leurs effets sur l'organisme.
Les glucides à privilégier
Pour appuyer son discours, la spécialiste partage une sélection des glucides de son placard : "Cela peut inclure des céréales complètes, de l'avoine, des haricots, des légumes, des fruits, des patates douces, du pop-corn, des craquelins, et bien sûr, de délicieuses pâtes!". Contrairement aux idées reçues, ces aliments riches en glucides sont également de bonnes sources de fibres et d'amidon résistant, essentiels pour la santé intestinale en nourrissant les bonnes bactéries du microbiote.
Diversité et qualité des glucides
Aussi indispensables soient-ils, les glucides doivent être consommés avec prudence. Le Dr Amati met en garde contre l'utilisation excessive d'un seul type de glucide, comme les pâtes. Il est donc crucial de diversifier les sources pour maximiser leur apport nutritionnel et tirer parti de leurs bienfaits. Elle recommande de privilégier les glucides complexes de haute qualité : "Évitez les glucides raffinés et les sucres ajoutés, présents dans les boissons sucrées et les jus, et concentrez-vous sur des aliments bruts et naturels qui permettent de réaliser de savoureux repas."
