Les deux frères du "Meilleur Pâtissier : les professionnels" ont été éliminés dès la première semaine de compétition. Découvrez leur parcours inspirant qui ravit les gourmets du Var.
Joël et Jérôme, protagonistes de la quatrième saison du Meilleur Pâtissier : les professionnels, n'ont pas fait long feu dans l'émission. Retraçons le parcours de ces chefs d'entreprise qui font vibrer les papilles.
L'héritage d'une famille pâtissière
Tout a commencé avec le "père fondateur", leur père, qui les a guidés dans leur carrière. Formés dans de prestigieuses maisons à Paris et sur la Côte d'Azur, Joël et Jérôme ont acquis des compétences techniques exceptionnelles. Le cadet, à seulement trente ans, a déjà un palmarès impressionnant : un BEP, une mention complémentaire, et des concours à la clé, sans oublier son expérience dans des établissements renommés tels que Lenôtre et Morin.
Depuis trois ans, ces deux aventuriers du goût dirigent la Pâtisserie Pothonier, qui comprend trois boutiques artisanales au Cannet des Maures, à Sainte-Maxime et à Brignoles.
Une pâtisserie artisanale, 100 % fait maison
Leur mantra ? Proposer une offre entièrement artisanale, généreuse et en phase avec la saisonnalité. Cela signifie privilégier des ingrédients de premier choix, tels que du chocolat de caractère, tout en scrutant la sucrosité de chaque création. Ils mettent ainsi en valeur des produits régionaux comme le citron de Menton et la figue de Solliès.
Le succès de leurs gâteaux réside dans la complémentarité de leurs personnalités : Joël, expert en finition et en technique, s'associe à Jérôme, l'âme artistique de la pâtisserie.
Ambitions locales et projets d'expansion
Dans un village de 4 500 habitants, Joël et Jérôme ont su conquérir le cœur d'une clientèle gourmande. Leur notoriété grandissante les a déjà poussés à ouvrir leur troisième boutique dans le Var. Leur prochain défi ? Faire de leur enseigne une référence incontournable de la pâtisserie régionale.
Sur les réseaux sociaux, ils ont créé un compte Instagram @patisserie_pothonier_lmpp4 qui offre un aperçu coloré de leur univers, avec des photos pleine de vie, des nouveautés, et des interactions avec des producteurs locaux. Une véritable ode à la joie de vivre et à la passion de la pâtisserie.
