Dans cette aventure culinaire, nous vous convions à préparer un plat à la fois chaleureux et savoureux : le hachis Parmentier. Ce grand classique de la cuisine française séduit par sa richesse en goût et sa texture onctueuse. Suivez nos étapes simples pour réussir ce plat réconfortant à coup sûr !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de beurre
- 150 millilitres de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Persil frais haché (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Casserole de grande taille
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
Préparation du plat
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, puis les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez le boeuf haché à la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée en ajoutant le reste du beurre et le lait chaud progressivement pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
Étape 5
Dans un plat à gratin préalablement beurré, dressez le mélange de boeuf haché, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre bien lissée.
Étape 6
Pour une touche de couleur, saupoudrez de persil frais haché, si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour une croûte irrésistible, ajoutez un peu de fromage râpé ou des noisettes de beurre sur la purée avant de mettre au four.
Accords mets-vins
Accompagnez votre hachis Parmentier d'un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, pour équilibrer la richesse du plat.
L’histoire du Hachis Parmentier
Ce plat emblématique porte le nom d'Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien militaire français qui a su mettre en avant les vertus de la pomme de terre au XVIIIème siècle. Il a utilisé le hachis pour démontrer les nombreuses possibilités culinaires offertes par ce tubercule, jadis sous-estimé.
