Sur TikTok, Lilith Food a partagé une succulente création : des pancakes aux courgettes et mozzarella. Un plat irrésistible qui marie tradition italienne et créativité culinaire.
La mozzarella, pierre angulaire de la gastronomie italienne, a conquis les tables du monde entier. Que ce soit dans une salade colorée ou sur une pizza croustillante, elle offre des saveurs inégalées. Dans cette recette, Lilith Food nous invite à l'intégrer dans des pancakes aux courgettes, parfaits pour un dîner ou un cocktail dînatoire.
Ingrédients pour les pancakes aux courgettes et mozzarella
Pour préparer ces pancakes, commencez par rincer et râper une courgette dans un saladier. Ajoutez ensuite :
- 12 cl de lait
- 125 g de farine
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Basilic frais haché
- Un filet d'huile d'olive
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Dans une grande poêle antiadhésive, déposez un peu de pâte à pancake, ajoutez une tranche de mozzarella, puis recouvrez d'une cuillère de pâte. Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis retournez le pancake jusqu'à obtenir une belle dorure. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Conseils pour réussir vos pancakes
Nous vous conseillons d'opter pour une petite courgette, moins chargée en graines et plus douce au goût. Pour varier, n'hésitez pas à ajouter des lanières de tomates séchées ou quelques olives, qui se marient à merveille avec le fromage. Ces pancakes seront parfaits accompagnés d'une salade verte et de tranches de jambon cru.
Retour sur l'histoire des pancakes
Le mot pancake signifie littéralement "gâteau cuit dans une poêle". Bien que ces petites crêpes soient synonymes de cuisine américaine et britannique, elles ont leurs origines dans la Grèce antique. Les Grecs les préparaient avec farine, huile d'olive, miel et lait caillé, souvent consommés au breakfast.
Les pancakes se distinguent également par leur épaisseur, due à l'incorporation de levure. Servis tels quels, ils se dégustent saupoudrés de sucre, nappés de sirop, chocolat ou confiture. En version salée, ils s'accordent avec des œufs ou du saumon fumé, et peuvent intégrer divers légumes ou viandes dans leur pâte.
