Amateurs de cuisine asiatique, cette recette est faite pour vous! Je vous présente aujourd'hui un plat de nouilles de riz que j'aime particulièrement préparer selon les légumes de saison trouvés sur mon marché local.
Dans cette préparation, je vous propose un bol de nouilles de riz aux brocolis, carottes et chou rouge, le tout sublimé par une sauce onctueuse à la crème de coco et pâte de curry rouge. C'est réconfortant et savoureux!
Bienvenue dans mon univers sur le blog Cuisine Addict, où je partage régulièrement des recettes faciles et des idées de batch cooking pour des repas pratiques. Ici, vous retrouverez le plaisir de cuisiner maison et de faire plaisir à vos proches. Si cela vous intéresse, n'hésitez pas à me le faire savoir!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Et vous, que pensez-vous de ce type de plat? Souhaitez-vous en découvrir davantage?
Nouilles de riz aux légumes, sauce coco-curry
Un plat végétarien savoureux, délicatement relevé par une sauce gourmande, parfait pour un repas équilibré.
Conservation: 4 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu'à 3 mois sans les nouilles
Ingrédients
Pour la sauce coco-curry :
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 300 ml de lait de coco
- 200 ml de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Pour le dressage :
- 200 g de vermicelles de riz
- 1/2 oignon jaune
- 1 petit brocoli
- 1 carotte
- 1/2 chou rouge
- 1 citron vert
- Graines de sésame
- Quelques feuilles de citronnelle
- Huile de sésame
Instructions
- Commencez par cuire les nouilles selon les instructions du paquet, rincez-les à l'eau froide puis réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile de sésame, ajoutez les échalotes finement coupées et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez la pâte de curry et laissez cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le lait et la crème de coco, le nuoc-mâm et la sauce soja. Faites mijoter à feu doux.
- Préparez les légumes : ciselez l'oignon, râpez la carotte, découpez le brocoli en petites fleurettes et émincez le chou rouge.
- Dans une autre sauteuse, faites sauter l'oignon, la carotte et le brocoli dans une cuillère d'huile de sésame à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les nouilles, mélangez bien, puis incorporez la sauce.
- Versez dans des bols, garnissez de chou rouge, de graines de sésame et de feuilles de citronnelle. Servez avec les quartiers de citron vert.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 554 kcal | Glucides: 62 g | Protéines: 7 g | Lipides: 34 g | Sodium: 211 mg
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