La quiche aux légumes d'été est la solution idéale pour un repas rapide et savoureux. Alliant légèreté et gourmandise, elle met en valeur les saveurs estivales. Que vous soyez novice ou cuisinier chevronné, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût exquis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge gros
- 1 oignon moyen
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Plaque de cuisson
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Préparation des légumes
Émincez l'oignon et coupez les courgettes ainsi que le poivron en petits dés. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes et le poivron, puis faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Assemblage de la quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Disposez les légumes cuits sur la pâte brisée et versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Cuisson
Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques olives noires ou des tomates cerises coupées en deux avant de mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement cette quiche et sublime les saveurs estivales.
Originaire de Lorraine, la quiche est une tarte salée qui s'est imposée dans le monde entier grâce à sa polyvalence. La version aux légumes d'été est une variante légère qui met en avant les produits de saison.
