Vous recherchez un goûter à la fois rapide et savoureux ? Le chef Cyril Lignac vous propose une recette facile de moelleux aux pommes, élaborée pour ravir les papilles des petits et des grands !
Chaque mercredi, le chef partage ses créations sucrées sur RTL. Sa dernière proposition est un gâteau tendre aux pommes, légèrement caramélisé sur le dessus. La meilleure partie ? Pas besoin de peler les fruits !
Ingrédients nécessaires pour le moelleux aux pommes de Cyril Lignac
Pour réussir cette délicieuse recette, choisissez des pommes parmi ces variétés : Pink Lady, Reine des Reinettes, Golden ou Boskoop. Vous pouvez conserver la peau pour un goût renforcé, mais n'hésitez pas à les éplucher si vous le souhaitez.
- 2 belles pommes bio, lavées
- 165 g de cassonade
- 1 œuf
- ½ citron
- 20 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 170 g de farine
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 noisette de beurre pour le moule
- 50 g de sucre
- 45 g de beurre fondu
- 2 belles pincées de cannelle
Préparation de la recette de moelleux aux pommes
Pour un gâteau moelleux et parfaitement caramélisé, Cyril Lignac a une astuce particulière : l'utilisation de bicarbonate de soude pour aérer le mélange, et un nappage savoureux avant la cuisson.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les pommes et découpez-les en bâtonnets, puis arrosez-les d'un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Dans un saladier, mélangez la cassonade avec l'œuf, puis incorporez le lait, les graines de vanille, un peu de jus de citron, la farine et le bicarbonate.
- Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène avant de verser la pâte dans un moule beurré.
- Mélangez le sucre, la cannelle et le beurre fondu, puis nappez le gâteau de ce mélange et enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.
Servez tiède, accompagné d'une tasse de thé bien chaud.
Astuces du chef : Évitez de conserver ce gâteau au réfrigérateur, cela le durcirait. Enveloppez-le dans du film alimentaire pour préserver son moelleux.
