Un dessert facile à préparer qui ravira petits et grands !
Le marbré au chocolat est un incontournable des goûters familiaux. En seulement 15 minutes de préparation, vous pouvez réaliser une délicieuse version grâce à la recette de Cyril Lignac. Son succès réside dans sa texture moelleuse et son goût d’enfance, qui rappellera de tendres souvenirs. En plus, le chef propose une présentation soignée, de quoi impressionner vos invités !
"Le cake marbré est une tradition dans ma famille, que je préparais avec ma mère quand j’étais enfant !" déclare Cyril. Pour réussir ce succulent gâteau, vous aurez besoin de préparer deux pâtes : une au chocolat et une à la vanille. L'astuce du chef pour garantir une texture fondante est d'ajouter un peu de crème liquide à chaque préparation.
Pour un délice supplémentaire, vous pouvez opter pour un glaçage rocher au chocolat au lait et aux noisettes, qui est tout aussi simple à réaliser. En cuisine !
Ingrédients nécessaires
Pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Glaçage à la noisette (facultatif) :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées
- 40 g d'huile de tournesol
Préparation du marbré
1. Préchauffez le four à 165°C.
2. Commencez par la pâte à la vanille : fendez la gousse de vanille pour en gratter la pulpe. Mélangez-la avec le sucre, puis incorporez les jaunes d'œufs, la crème, la farine et la levure. Enfin, ajoutez le beurre fondu.
3. Réalisez la pâte au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez la crème, la farine et la levure. Ajoutez le mélange chocolat-beurre.
4. Dans un moule beurré, versez un peu de pâte à la vanille, puis la pâte au chocolat, et terminez avec le reste de pâte à la vanille. Utilisez une spatule pour créer des marbrures.
5. Enfournez pour 45 minutes à 165°C.
6. Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez les noisettes torréfiées avec le chocolat au lait fondu et un peu d'huile pour l'éclaircir.
7. À la sortie du four, laissez le marbré refroidir sur une grille. Une fois tiède, nappez-le de glaçage.
Pour un résultat parfait, laissez le gâteau reposer 15 minutes à température ambiante puis réfrigérez-le, cela permettra au glaçage de figer. Idéal en dessert ou en accompagnement d'une boisson chaude !
