Offrez-vous une version revisitée de ce grand classique qu'est le tiramisu. Ce dessert onctueux, alliant la douceur des spéculoos à la légèreté du mascarpone, est parfait pour clore un repas sur une touche sucrée. Suivez cette recette simple et épatante qui ravira vos invités !
30 minutes
0 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 g de spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre glace
- 150 ml de café fort
- Cacao en poudre non sucré
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Verrines ou plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
Étape 2
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger.
Étape 3
Incorporez délicatement le mascarpone au mélange d’œufs et de sucre.
Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ils doivent tenir quand vous retournez le bol.
Étape 5
Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
Étape 6
Trempez rapidement les spéculoos dans le café froid.
Étape 7
Disposez une couche de biscuits au fond des verrines ou du plat à gratin.
Étape 8
Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les biscuits.
Étape 9
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 10
Saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire pour éviter les grumeaux.
Astuces de chef
En manque de cacao ? Remplacez-le par une touche de cannelle en poudre pour un goût épicé qui se marie à merveille avec les spéculoos.
Accompagnement idéal
Servez ce tiramisu aux spéculoos avec un café expresso ou un thé noir pour un contraste parfait. Pour une option froide, choisissez un verre de lait frais ou un smoothie aux fruits rouges pour une touche d'acidité et de fraîcheur.
Origine du tiramisu
Le tiramisu, un dessert italien : Son nom signifie "tire-moi vers le haut". Traditionnellement préparé avec du café et souvent agrémenté d'alcool, notre version sans alcool est accessible à tous, petits et grands gourmands.
Présentation impeccable
Pour servir votre tiramisu, choisissez des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches. Si vous optez pour un plat à gratin, servez directement à table avec une spatule large, et utilisez de petites cuillères longues pour atteindre chaque bouchée savoureuse.
