Une recette ancestrale, pleine de saveurs et rapide à préparer. De quoi vous mettre en appétit pour le reste de la journée !
En cette période de rentrée, vous pouvez avoir l'impression de vous lever du pied gauche. Ce matin, c'est le cas : à 7 heures, la journée commence mal. En attendant un café qui se fait désirer, vous regardez votre frigo et constatez que le choix est restreint : un reste de fromage blanc et une boîte d'œufs. La pluie battante à l'extérieur n'ajoute rien à votre enthousiasme. Mais ne vous inquiétez pas, la recette des œufs à la turque est là pour remonter le moral !
Une tradition culinaire
Appelée çılbır, ce plat savoureux remonte au XVe siècle, consommé par les sultans ottomans. D'après l'influenceuse culinaire Monelle Godaert, cette préparation prend seulement deux minutes. En effet, c'est un petit-déjeuner délicieux et copieux qui saura réconcilier les plus grognons avec les réveille-matin.
Les ingrédients nécessaires
Pour servir deux personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 œufs
- 3-4 cuillères à soupe de yaourt grec
- Une gousse d'ail
- Un demi-citron
- Quelques branches de coriandre, d'aneth, ou l'herbe de votre choix
Préparation rapide
1. Dans une assiette creuse, mélangez le yaourt grec, la gousse d'ail hachée et le jus du demi-citron. Ajoutez quelques brins d'herbes, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Dans une casserole d'eau, ajoutez une cuillère de vinaigre et portez à ébullition. Cassez les œufs dans une petite passoire avant de les plonger doucement dans l'eau frémissante. Fait un tourbillon dans l'eau permet d'éviter que le blanc d'œuf ne se disperse.
3. Après trois minutes de cuisson, retirez délicatement les œufs et déposez-les sur la préparation de yaourt grec.
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez du beurre fondu parfumé au paprika sur les œufs. Faites simplement fondre du beurre dans une poêle et incorporez-le au paprika pour un mélange humeux. Servi avec une tranche de pain grillé, ces œufs à la turque sont le meilleur moyen de commencer la journée en beauté !
