Ces dernières semaines ont été chargées pour moi, entre la découverte de nouveaux livres et des projets en cours. Bien que je n'ai pas encore eu l'occasion de tous les tester, je suis enthousiaste à l'idée de vous en parler bientôt!
Dans l'intervalle, j'ai redécouvert le plaisir de cuisiner et je souhaite partager avec vous un livre captivant : Super nature de Catherine Kluger, publié aux Editions de La Martinière. Ce livre propose des recettes à la fois simples et délicieuses, majoritairement végétariennes, parfaitement adaptées à la chaleur de l'été qui approche. Cette approche me permet d'explorer davantage des recettes sans viande, ce qui est tout à fait dans l'air du temps.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict! Ici, je partage des recettes faciles et des menus de batch cooking, conçus pour simplifier votre quotidien en cuisine. L'objectif est de redécouvrir le plaisir de cuisiner tout en impressionnant vos amis et votre famille.
Mon dernier ouvrage
C'est Light'ment bon! de Sandra Thomann, aux Editions Larousse.
Une recette d'inspiration
La première recette que j'ai testée est celle des raviolis tout nus. Le nom m'a intrigué, et en découvrant la recette, j'ai été séduite par son originalité. Bien que l'auteure propose des blettes, j'ai opté pour des épinards frais. Pour une version rapide, j'ai utilisé des tomates concassées en boîte, mais de bonnes tomates mûres rendront ce plat encore plus savoureux!
Raviolis tout nus aux épinards
Ce plat met en avant des boulettes moelleuses et parfumées, accompagnées d'une sauce tomate relevée.
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Temps de préparation et cuisson
Temps total : 1 heure 40 minutes
Ingrédients pour les raviolis
- 300 g d'épinards frais ou surgelés
- 500 g de ricotta
- 2 gros œufs
- 70 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
Ingrédients pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 zeste de citron jaune
- Quelques feuilles de sauge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites fondre les épinards dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, la chapelure, la farine et les épices. Ajoutez les épinards et mélangez de nouveau. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Pour la sauce, faites mijoter les tomates avec un trait d'huile d'olive, le zeste de citron et un peu de sauge finement ciselée.
- Formez des boulettes avec la farce et passez-les dans un peu de farine. Pochez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Servez les raviolis dans un plat avec la sauce tomate et décorez avec des feuilles de sauge.
Notes
Vous pouvez préparer les raviolis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez la sauce au moment de servir. Si vous avez des restes, réchauffez-les au four pendant 15 minutes à 180°C avec un peu de parmesan.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 321kcal | Protéines: 23g | Lipides: 22g
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