Avec l'arrivée de l'automne, les courges s'invitent à notre table. Julie Andrieu propose une recette parfaite pour se réchauffer : un gratin de macaroni à la butternut, un véritable délice à ne pas manquer !
Chaque mercredi, Julie nous enchante avec ses plats de pâtes. Cette semaine, la butternut fait son apparition pour sublimer un gratin de macaroni savoureux et réconfortant. Suivez ses instructions pour réaliser ce plat gourmand !
Ingrédients essentiels pour le gratin de macaroni
- 225 g de pâtes courtes (type mezze maniche)
- ½ courge butternut (environ 700 g)
- 1 oignon
- 90 g de comté 24 mois râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait fermenté
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 7 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 4 feuilles de sauge (ou de romarin)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions pour créer votre gratin de macaroni
- Pelez la courge et découpez-la en morceaux. Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes, en retirant un tiers des morceaux au bout de 15 minutes pour éviter de trop les cuire.
- Émincez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Une fois la courge cuite, égouttez-la et mixez-la avec l'oignon sauté, le lait fermenté, la crème, la sauge et la moitié des fromages. Salez et poivrez à votre goût.
- Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur ventilée.
- Faites cuire les pâtes al dente, puis égouttez-les et mélangez-les avec la sauce crémeuse. Incorporez les morceaux de courge réservés, en les coupant plus petits.
- Versez le tout dans un plat à gratin huilé, bien tasser et recouvrir avec le reste des fromages. Faites cuire au four pendant 18 minutes.
Astuce : Le lait fermenté apporte une légèreté et une note acidulée à votre gratin. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du lait classique ou un lait végétal selon vos préférences.
