La salade de lentilles est un choix nutritif et équilibré pour tous vos repas. Grâce au Thermomix, cette recette allie simplicité et saveurs irrésistibles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
1. Lavage des lentilles
Rincez soigneusement les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Cuisson des lentilles
Versez les lentilles, la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé et le bouquet garni dans le bol du Thermomix. Ajoutez de l'eau (environ deux fois le volume des lentilles) et programmez 30 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
3. Vérification de cuisson
À la fin de la cuisson, vérifiez que les lentilles sont tendres mais restent fermes. Prolongez la cuisson si nécessaire.
4. Assaisonnement
Egouttez les lentilles et transférez-les dans un saladier. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez-la sur les lentilles chaudes pour bien imprégner les saveurs.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des dés de fromage frais ou des tranches de bacon grillées.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade de lentilles d'un vin blanc léger, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la fraîcheur du plat.
Info en plus
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, idéales pour ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation avec des légumineuses.
