Le gratin dauphinois est une spécialité savoureuse de la cuisine française, et il devient encore plus irrésistible lorsqu'il est enrichi de lardons fumés. Ce plat réconfortant, à la texture fondante, séduira à coup sûr toute votre famille. Suivez ces étapes détaillées pour concocter ce délice en toute simplicité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau : facile
Budget : €€
Ingrédients indispensables
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées en tranches
- 200 grammes de lardons fumés sous vide
- 40 centilitres de crème liquide longue conservation
- 20 centilitres de lait UHT
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel fin
- 150 grammes de fromage râpé sous vide
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez la crème et le lait. Chauffez doucement sans faire bouillir.
Étape 3
Incorporez l'ail, le sel, le poivre et la muscade à la préparation crémeuse.
Étape 4
Disposez une première couche de pommes de terre au fond d’un plat à gratin, suivie d'une partie des lardons.
Étape 5
Versez un peu du mélange crème-lait sur cette première couche de pommes de terre.
Étape 6
Répétez l’opération avec une deuxième série de couches de pommes de terre et de lardons, en terminant par le reste du mélange crémeux.
Étape 7
Parsemez de fromage râpé et enfournez le tout pendant environ 60 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et fondante.
Astuce de chef
Pour impressionner vos invités, ajoutez un peu de parmesan fraîchement râpé sur le gratin quelques minutes avant la fin de la cuisson. Cela créera une croûte délicatement dorée et savoureuse.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot Blanc, qui équilibrera la richesse du plat.
L'info en plus
Originaire de la région du Dauphiné, le gratin dauphinois est traditionnellement préparé sans fromage. Cette variante, agrémentée de lardons et de fromage, apporte une touche moderne et encore plus gourmande.
