Alliance parfaite des légumes d’hiver, la soupe de poireaux et céleri est un plat réconfortant qui saura séduire vos papilles. Suivez les étapes simples de cette recette pour réaliser un délice fait maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Crème fraîche (optionnelle)
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
- Lavez soigneusement les poireaux et le céleri, puis découpez-les en petits tronçons. Hachez finement l’oignon.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez l’oignon avec une pincée de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux et le céleri à la cocotte. Laissez mijoter environ 5 minutes tout en remuant pour éviter qu’ils n’attachent.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis incorporez-les avec les gousses d'ail entières.
- Versez le bouillon de légumes sur le mélange. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Une fois cuits, mixez la soupe avec un mixeur plongeant directement dans la cocotte pour obtenir une texture crémeuse. Si vous utilisez un blender, veillez à transférer la soupe par petites quantités.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, et si désiré, ajoutez un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, faites griller quelques croûtons de pain aillés à ajouter avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe douce, un vin blanc tel qu’un Chardonnay aux arômes crémeux est idéal.
Cette soupe est non seulement délicieuse mais également nourrissante, grâce à la richesse en fibres et vitamines de ses ingrédients. Le poireau possède des propriétés diurétiques, tandis que le céleri est reconnu pour ses bienfaits anti-inflammatoires.
Comment servir
Présentez la soupe dans des bols chauds, et si vous optez pour la crème fraîche, formez un joli tourbillon en surface. Servez immédiatement avec une cuillère adossée au bol.
