Avez-vous envie d'une douceur particulière ? Ne cherchez plus, les cookies aux pralines roses et chocolat blanc du chef Mohamed Cheikh sont là pour vous régaler !
Imaginez des biscuits croustillants en extérieur et fondants à l'intérieur, ornés de gros éclats de pralines roses. Sous le regard expert de Mohamed Cheikh, vainqueur de Top Chef, découvrez comment le chocolat blanc sublime les pralines pour une explosion de saveurs. Parfaits pour un goûter entre amis ou à déguster en bord de mer, ces cookies méritent d'être testés. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Une recette méga croquante
Ingrédients pour 6 personnes :
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de confiture de fraise
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert
- 40 g de pignon de pin
- 100 g de chocolat blanc
Étapes de la recette :
- Concassez le chocolat blanc et les pralines roses.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec les sucres, le zeste d'un citron et les grains de vanille.
- Incorporez la farine, la maïzena et les œufs.
- Ajoutez les pralines roses et les pignons de pin, puis intégrez les morceaux de chocolat blanc.
- Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire à 190 °C pendant 12 minutes.
- Dès la cuisson terminée, ajoutez les framboises fraîches et nappez avec le chocolat blanc fondu et la confiture.
Conseils du chef
Pour intensifier le goût du chocolat blanc, n'hésitez pas à ajouter des pépites supplémentaires dans la pâte. Jouez avec les formes en utilisant des emporte-pièces ou en variant l'épaisseur pour obtenir des cookies plus croustillants ou moelleux. Pour une touche raffinée, infusez la vanille dans le beurre avant de l'incorporer à la préparation. Pour encore plus de croustillant, des fruits secs tels que des amandes ou des noix peuvent être ajoutés. Envie d'une explosion de saveurs ? Saupoudrez une pincée de fleur de sel sur les cookies chauds avant de déguster.
