Des amis s'annoncent à l’improviste pour l’apéritif, mais votre réserve de snacks est limitée ? Pas de panique ! Cette recette de croquettes de courgette et mozzarella vous sauvera la mise en un éclair.
Si vous souhaitez impressionner vos invités sans y passer des heures, cette astuce est faite pour vous. Inspirée par la talentueuse instagrameuse Aux Fourneaux, cette recette de bouchées croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur est parfaite pour l'apéritif ou même en entrée avec une salade délicate.
Ingrédients et préparation
Pour commencer, rincez une courgette et râpez-la dans un saladier. N'oubliez pas d'égoutter et d’essorer si besoin pour enlever l’excès d’eau. Pour cela, vous pouvez utiliser un linge propre pour presser la courgette.
Ajoutez-y une gousse d’ail hachée, 80 g de mozzarella coupée en dés, et 50 g de farine. Incorporez un œuf entier et mélangez le tout de manière homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de cumin.
Façonnez des boulettes, en les passant d’abord dans de la chapelure et du parmesan. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes à 200 °C.
Les bienfaits de la courgette
La courgette est un incontournable des étals estivaux : économique, facile à cuisiner et généralement appréciée. En faisant vos courses, privilégiez des courgettes fermes et sans taches, de préférence de taille petite à moyenne pour éviter l’amertume.
Conservez-les dans un endroit frais et sec, comme une cave. Évitez le réfrigérateur, sauf en cas de forte chaleur.
Riches en eau et faibles en calories (environ 20 kcal pour 100 g), les courgettes sont aussi riches en fibres, vitamines C et E, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Elles sont donc excellentes pour la santé.
