Le velouté de poireaux est un classique qui évoque le bonheur des repas en famille. Préparé avec un Thermomix, il offre une texture veloutée exquise, sans effort. C'est le plat idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 800 millilitres d'eau
- 100 millilitres de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de pommes de terre en flocons
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 200 grammes de poireaux séchés
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les poireaux séchés et l'huile d'olive. Faites-les revenir à 100 °C, vitesse 2, pendant 5 minutes pour libérer leur arôme.
Étape 2
Incorporez l'eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre en flocons, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez cuire 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Étape 3
Mélangez à vitesse progressive jusqu'à 10 pendant 1 minute pour obtenir une texture soyeuse.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide et mélangez à vitesse 3 durant 30 secondes pour parfaire la texture crémeuse.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter un cube de bouillon de volaille supplémentaire. Si vous souhaitez un velouté moins riche, réduisez la crème à 50 millilitres.
Accord mets et vin
Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon de la Loire, qui apportera une note rafraîchissante, équilibrant la douceur du plat.
Info pratique
Réputé en tant que plat traditionnel français, le velouté de poireaux est souvent servi en entrée durant l'hiver. Grâce au Thermomix, cette soupe rustique se transforme en un délice gastronomique, offrant une texture soyeuse et veloutée.
