Dans le monde très concurrentiel de la restauration rapide, il est fréquent de chercher des alternatives aux traditionnels burgers, wraps ou salades. Opter pour une soupe peut sembler une option intéressante, mais encore faut-il savoir lesquelles choisir. Une diététicienne nous guide sur le sujet.
Comment choisir sa soupe de fast-food ?
Choisir une soupe dans un restaurant rapide peut être un choix judicieux sur le plan nutritionnel. En plus de vous hydrater et de vous réchauffer, la soupe permet de consommer des légumes. Néanmoins, il est important de considérer certains critères.
“Le principal problème des soupes de fast-food réside dans leur composition souvent inconnue”, explique Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste à Paris. “Elles peuvent contenir de nombreux additifs, colorants et une quantité excessive de sel. Commencez par demander au personnel si la soupe est faite maison.”
Elle souligne également l'importance d'examiner la liste des ingrédients : “Plus elle est courte, mieux c'est ! Essayez d'éviter les soupes riches en sel, car la consommation est déjà trop élevée en Europe.”
Enfin, il est déconseillé de ne consommer qu'une soupe lors d'un repas. “C'est souvent trop léger,” prévient-elle. Il est donc sage d'ajouter un petit accompagnement pour s'assurer que le repas est équilibré.
Quelles soupes de fast-food sont les plus saines ?
Félicitations si vous avez opté pour une soupe maison, avec une liste d'ingrédients courte et peu de sel ! Mais qu'est-ce qui se cache derrière les différentes options de soupes ?
Alexandra Murcier recommande particulièrement les soupes à base de légumineuses. “Nous consommons trop peu de protéines végétales, qui présentent pourtant un index glycémique bas.” Pensez donc aux soupes de lentilles ou de pois cassés.
Chez Prêt-à-Manger, par exemple, on trouve plusieurs recettes comme la tomate, le potimarron ou le velouté de poulet. Selon les conseils de la nutritionniste, la soupe vegan petit pois et menthe à 197 kcal est à privilégier.
Pour ceux qui fréquentent des sushi bars comme Planet Sushi, une soupe miso, enrichie de tofu, champignons, poireaux et algues wakamé, est une option savoureuse. Dans un traiteur chinois, optez pour un bouillon de poulet ou une soupe de nouilles aux crevettes. Les restaurants libanais proposent également une délicieuse soupe aux lentilles.
Et pour respecter les conseils d'Alexandra Murcier, n’oubliez pas d’accompagner votre soupe d’un petit extra pour équilibrer votre repas !
