À la recherche d'une recette réconfortante qui évoque l'automne ? Cette savoureuse tourte au butternut s'impose comme un incontournable pour vos dîners ou vos brunchs du dimanche.
Alors que les journées raccourcissent et que les températures chutent, pourquoi ne pas célébrer la saison avec une recette délicieuse qui met en avant les ingrédients phares de l’automne ? Découvrez la fabuleuse tourte au butternut, oignons confits et Cabécou du Périgord, une création de Rians, la laiterie familiale centenaire. Ce plat chaleureux, à la fois sucré et salé, vous gardera au chaud même pendant les rigueurs de l'hiver.
les ingrédients pour 4 personnes
Pour une tourte généreuse et réconfortante, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 pâtes brisées (sans gluten au choix)
- 500 g de butternut
- 3 gros oignons (600 g)
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
- 2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 Cabécou du Périgord Rians
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 1 petite poignée de cranberries
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
les étapes de la recette
- Épluchez et découpez le butternut en petits cubes. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez la sauce soja en fin de cuisson, assaisonnez et réservez.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une autre poêle pendant 10 minutes, avec un peu d'huile d'olive.
- Dégraissez avec le vinaigre balsamique puis incorporez le sirop d'érable, la cannelle et poursuivez la cuisson durant 10 minutes. Réservez.
- Dans un plat à tarte huilé, étalez une première pâte. Ajoutez les oignons confits, le butternut, les noix de Grenoble et les cranberries.
- Déposez un Cabécou au centre et éparpillez des demi-Cabécou autour.
- Préchauffez le four à 200°C. Découpez la seconde pâte en lanières pour créer un quadrillage et utilisez les chutes pour former des décorations.
- Badigeonnez la surface d'œuf battu pour une dorure parfaite.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes, selon votre four.
- Dégustez chaud, accompagné d'une salade fraîche.
