Pensez-vous à saupoudrer vos yaourts avec des graines de lin ? Ces petites graines, encore sous-estimées, pourraient bien être vos nouveaux alliés santé. Zoom sur leurs avantages.
Les graines de lin, disponibles dans de nombreux supermarchés, sont les trésors cachés de notre alimentation. Issues de la plante du même nom, le lin est aussi largement exploitée dans l'industrie textile.
Un concentré de nutriments
Du côté nutritionnel, les graines de lin se distinguent par leur richesse : 100 g de ces petites merveilles contiennent 20 g d'acides gras polyinsaturés, dont 75 % d'oméga-3. Une composition idéale pour réguler le taux de cholestérol dans le sang.
De plus, les graines de lin sont une véritable source de fibres alimentaires, avec 5,4 g de fibres pour seulement 20 g de produit. En réalité, plus d’un quart de leur composition est constitué de fibres solubles et insolubles, bénéfiques pour le transit intestinal et le contrôle de la glycémie.
Intégrez-les facilement à vos repas
Les graines de lin se prêtent facilement à l’intégration dans votre quotidien. Selon la diététicienne-nutritionniste américaine April Panitz, vous pouvez les ajouter à vos smoothies, yaourts ou porridges. Elles peuvent également remplacer la chapelure dans vos recettes de poulet pané ou de boulettes de viande.
Pour les adeptes de cuisine végétalienne, les graines de lin peuvent même remplacer les œufs en pâtisserie. Il suffit de mélanger une cuillère de graines de lin moulues avec trois cuillères d’eau, de laisser reposer puis d’incorporer le mélange à la préparation. À essayer absolument !
Sources : Vogue – La compagnie des sens
