Pour un apéritif réussi, pourquoi ne pas réinventer les madeleines en version salée ? Faciles à réaliser, elles raviront les papilles de tous vos invités. Les madeleines ont toujours fait sensation, que ce soit au goûter, au petit-déjeuner, ou même lors d'un apéro. Ingrédients classiques comme le chocolat ou les fruits, leurs versions salées offrent aussi une explosion de saveurs. En optant pour des recettes à base de fromage et de lardons, vous découvrirez une toute nouvelle facette de cette spécialité française. Camille, du compte Instagram @camomilicious, nous partage sa recette de madeleines au chèvre, miel et noix, un véritable délice.
La recette des madeleines salées au chèvre et noix
Cette recette végétarienne plaira à coup sûr ! Pour une touche carnivore, n'hésitez pas à ajouter des lardons ou du jambon.
Ingrédients nécessaires pour 13 madeleines
- 70 g de farine T45
- 30 g de parmesan
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 20 g de lait
- 20 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 60 g de bûche de chèvre
- 50 g de noix concassées
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel
Préparation des madeleines
- Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
- Dans un grand bol, cassez l'œuf, ajoutez l'huile d'olive et le miel, puis fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : farines, parmesan, levure et sel, tout en continuant de mélanger. Ajoutez progressivement le lait.
- Incorporez la bûche de chèvre coupée en morceaux et les noix concassées, puis parsemez d'herbes de Provence.
- Une fois la pâte bien homogène, remplissez votre moule à madeleines. Pour obtenir la fameuse bosse, laissez refroidir le moule rempli au réfrigérateur pendant une heure.
- Enfin, baissez la température du four à 180 °C et enfournez pour 12 minutes sans ouvrir la porte durant la cuisson.
Accompagnements pour les madeleines
Bien que ces madeleines soient savoureuses seules, une sauce pourrait les sublimer. Mélangez du yaourt grec avec un trait de citron, de l'aneth, de l'ail, du sel et du poivre pour une touche fraîche. Pensez également à des bâtonnets de crudités, comme des carottes ou des concombres, pour un apéritif équilibré.
