Nous vous invitons à découvrir cette recette de tortilla aux cèpes, à la fois gourmande et légère. Idéale pour un repas convivial ou une collation savoureuse!
Préparation de la tortilla
1. Commencez par casser les œufs dans un saladier et battez-les énergiquement pour obtenir une omelette. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
2. Retirez la base des cèpes, rincez-les soigneusement, puis séchez-les. Tranchez-les en lamelles.
3. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les champignons, l’oignon et l’ail. Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 12 minutes, en remuant régulièrement. Juste avant que le mélange ne soit prêt, ajoutez du persil frais puis incorporez les œufs battus.
Cuisson de la tortilla
4. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez délicatement comme pour une brouillade. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les bords n'adhèrent.
5. Lorsque les bords de la tortilla commencent à dorer, utilisez un couvercle pour la retourner et laissez cuire l'autre face à feu doux pendant encore 3 minutes.
6. Une fois cuite, transférer la tortilla sur un plat et servez-la immédiatement pour apprécier toute sa saveur.
Astuces et conseils pratiques
Astuce d'Anna Austruy : Pour savoir si un œuf est frais, plongez-le dans un verre d'eau salée. S'il flotte, c’est qu’il n’est plus bon !
Suggestion cuisine légère : Remplacez les pommes de terre traditionnelles par des cèpes frais de saison.
Astuce de pro : Pour retourner l’omelette sans difficulté, vous pouvez également utiliser une assiette.
Pour une texture légère : N'hésitez pas à battre les blancs d'œufs en neige pour une omelette plus aérienne, cela demande un peu plus de temps, mais le résultat est judicieux!
Équilibre nourrissant : Pour un repas complet, ajoutez des pommes de terre à votre recette et terminez par un fruit en dessert.
