Ce mardi 13 décembre dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous montre comment transformer un classique en une véritable célébration gastronomique avec son tartare de saumon.
Installez-vous confortablement pour découvrir une version revisitée de la recette que nous connaissons tous : le tartare de saumon. Pour cette occasion spéciale, Cyril Lignac allie créativité et tradition en proposant une vinaigrette au gingembre et à la clémentine, parfaite pour les fêtes!
Les ingrédients indispensables pour le tartare de saumon à la clémentine
Préparer ce tartare de saumon à la clémentine est un jeu d’enfant ! Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 300g de saumon frais (pavé)
- 1 avocat
- 1 salade frisées lavée
- Fleur de sel
- Quelques feuilles de coriandre
Pour la vinaigrette au gingembre et à la clémentine :
- 2 clémentines
- 1 citron jaune
- 10g de gingembre frais épluché
- 15cl d'huile d'olive
- 1/4 d'oignon épluché et finement ciselé
Préparation du tartare de saumon à la clémentine
Cyril Lignac nous invite à réaliser notre propre vinaigrette aux clémentines et gingembre. Suivez ces étapes simples :
- Coupez le pavé de saumon en tranches puis en petits cubes. Épluchez l'avocat et retirez le noyau, puis découpez-le en morceaux.
- Dans un saladier, incorporez le zeste et le jus des clémentines, ainsi que le jus de citron. Ajoutez un peu de gingembre râpé et mélangez bien. Versez l'huile d'olive et l'oignon ciselé, puis intégrez le tout aux morceaux de saumon avec la coriandre hachée.
- Présentez les cubes d’avocat dans une assiette, surmontez-les du tartare de saumon à la clémentine et ajoutez quelques feuilles de salade frisées pour la touche finale.
Et voilà, vous avez une entrée de Noël aussi colorée que délicieuse, grâce aux talents de Cyril Lignac. Impressionnez vos invités avec cette recette fraîche et raffinée qui apportera une touche d'originalité à votre table.
