On en pince pour elles, mais comment les garder en vie ? Pour éviter que les dernières heures de vos écrevisses ne soient un supplice, suivez nos conseils pour les maintenir en vie jusqu'à votre repas. Voici quelques astuces pour déguster sereinement.
Des astuces pour la conservation
Conserver une écrevisse vivante sans aquarium peut sembler délicat. Néanmoins, il est possible de les garder en vie pendant près d'une demi-journée, en attendant le bon moment pour les cuisiner. Pour cela, il suffit de :
- Les placer dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe.
- Les recouvrir avec un linge humide, que vous pouvez réfrigérer de temps à autre.
Pour le transport, une autre méthode consiste à les placer dans un sac en jute rempli de paille. Si vous n'avez pas de paille, un panier rempli d'orties peut également faire l'affaire.
Des recettes à découvrir
Lorsque les crustacés se retrouvent dans nos assiettes, leur saveur est inégalée. Que ce soit des crabes, crevettes, gambas, écrevisses, homards ou langoustines, chacun d'eux apporte une touche élégante et raffinée à nos plats. Explorez nos 50 recettes de crustacés pour savourer pleinement ces délices de la mer.
