L'hiver perturbe non seulement notre moral, mais également nos habitudes alimentaires. Selon Tanya Freirich, diététicienne chez The Lupus Dietitian, plusieurs vitamines peuvent faire défaut durant cette saison, avec des conséquences sur notre immunité, notre énergie et notre bien-être général.
Avec les jours qui raccourcissent et le froid qui s’installe, il est essentiel d’anticiper les baisses de consommations alimentaires. La diététicienne encourage à prêter attention à cinq vitamines clés à surveiller dès l’automne, ainsi qu’à leurs meilleures sources alimentaires.
1. La vitamine D
« En hiver, le faible ensoleillement rend difficile la prévention des carences en vitamine D, même avec une exposition prolongée », affirme Tanya Freirich. Les personnes âgées, à la peau foncée ou souffrant de troubles digestifs sont particulièrement à risque.
Pour pallier ce manque, il est conseillé de consommer des aliments riches en vitamine D comme les poissons gras (saumon, sardines), les jaunes d'œufs, et des laits enrichis. Cette vitamine est cruciale pour la santé des os et le bon fonctionnement du système immunitaire. Cependant, un dosage sanguin et un avis médical sont recommandés en cas de doute concernant les compléments alimentaires.
2. La vitamine B12
Nos envies de plats réconfortants en hiver peuvent conduire à une consommation réduite de vitamine B12, qui est essentielle à la formation des globules rouges et à la santé du système nerveux.
Les meilleures sources de vitamine B12 incluent les produits laitiers, le poisson, les œufs et les céréales enrichies. Les seniors, ainsi que les personnes végétaliennes ou végétariennes, doivent être vigilants face aux risques de carence, qui peuvent entraîner fatigue, faiblesse et troubles de la mémoire. Un test sanguin peut facilement détecter une carence.
3. Le folate
Une baisse de la consommation de fruits et légumes ou une surconsommation d'alcool peut influer sur les niveaux de folate. Bien qu'une carence soit rare, ses symptômes incluent fatigue, palpitations, et difficultés de concentration, particulièrement chez les personnes souffrant de dépression saisonnière.
Pour un bon apport, il est recommandé de viser le foie de bœuf, les asperges, les choux de Bruxelles, le jus d'orange, les cacahuètes et les haricots noirs. Les femmes jeunes, ainsi que celles avec des problèmes de digestion, peuvent nécessiter des compléments sous supervision médicale.
4. La vitamine C
« La vitamine C ne prévient pas le rhume, mais elle peut réduire sa durée et son intensité », note la diététicienne. Antioxydante, elle aide à la cicatrisation et améliore l'absorption du fer.
Bien que l'hivers limite l'accès aux produits frais, des aliments de saison tels que les oranges, pamplemousses, brocolis et légumes verts restent des sources excellentes de vitamine C. Il est préférable d'éviter les compléments systématiques, car un excès peut causer des problèmes rénaux.
5. La vitamine A
Connue pour sa présence dans les fruits et légumes colorés, la vitamine A est aisément accessible durant l’hiver, mais moins souvent privilégiée. Les meilleures sources incluent les carottes, patates douces, courges et épinards.
Elle joue un rôle vital dans la vision, la croissance cellulaire et le système immunitaire, en particulier lors des pic d’infections. Bien que les carences soient rares, un manque prolongé peut engendrer des troubles de la vue et des problèmes respiratoires.
