Transformez vos restes de poulet en un plat réconfortant avec cette recette de parmentier. Facile à préparer, ce plat saura séduire toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de poulet cuit
- 800 g de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 50 g de beurre
- 100 g de fromage râpé (optionnel)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnelle)
- Persil frais pour décorer
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
Préparation
1. Préparation du poulet
Émincez l'oignon et les gousses d'ail. Effilochez le poulet déjà cuit.
2. Cuisson du poulet
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le poulet effiloché, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
3. Préparation de la purée
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux uniformes et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait chaud pour obtenir une purée onctueuse.
4. Dressage du plat
Préchauffez le four à 180°C. Disposez le mélange de poulet au fond d'un plat à gratin, recouvrez avec la purée, et ajoutez du fromage râpé si souhaité.
5. Cuisson finale
Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Astuces pour un plat savoureux
Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin au moment de cuire le poulet pour une saveur encore plus riche.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce parmentier, choisissez un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs du plat.
Un peu d'histoire
Le hachis parmentier, classique de la gastronomie française, se réinvente ici avec du poulet. Il est nommé en l'honneur d'Antoine-Augustin Parmentier, qui a popularisé la pomme de terre au XVIIIe siècle.
