Rétablissez le charme d'un dessert intemporel avec cette recette simplissime de riz au lait au four. Revisité, ce plat réveille des souvenirs d’enfance tout en ajoutant une note d’élégance à votre table. Mettez la main à la pâte et réussissez à coup sûr ce délice crémeux.
15 minutes
1 heure et 30 minutes
facile
Les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 25 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles à préparer
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
Instructions de préparation
Étape 1
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines pour libérer tous leurs arômes.
Étape 3
Chauffez le lait dans une casserole avec les graines et la gousse de vanille, sans ébullition.
Étape 4
Ajoutez le riz et le sucre, puis remuez délicatement avec un fouet pour bien mélanger.
Étape 5
Beurrez le plat à gratin avant d'y verser le mélange pour éviter qu’il ne colle.
Étape 6
Enfournez à 160°C pendant environ 90 minutes en veillant à obtenir une belle coloration dorée.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez quelques morceaux de beurre en fin de cuisson, juste avant de servir.
Accord parfait
Servez votre riz au lait tiède et accompagnez-le d’une boisson légère, comme un cidre doux ou, pour les adultes, un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes pour sublimer les arômes vanillés.
Anecdote culinaire
Le riz au lait est un dessert ancré dans de nombreuses cultures. En France, il est souvent considéré comme un réconfort typique des repas en famille. Sa simplicité est sa force, mais n’hésitez pas à l’agrémenter de zestes d’agrumes ou d’épices comme la cannelle ou la cardamome pour personnaliser votre recette.
Présentation idéale
Pour mettre en valeur votre plat, servez le riz au lait dans des petits bols ou ramequins. Vous pouvez aussi présenter le plat à gratin sur la table pour que chacun se serve à sa guise, et ajouter une touche de cannelle pour un look irrésistible.
