L'apfelstrudel est un dessert emblématique de Vienne qui fait chavirer les cœurs et les papilles. Ce gâteau feuilleté aux pommes, à la fois croustillant et moelleux, a traversé les frontières pour séduire les gourmands du monde entier. Suivez cette recette facile pour faire voyager vos convives.
Ingrédients essentiels
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 pommes (de préférence des variétés sucrées et acidulées)
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50 grammes de chapelure
- Beurre fondu pour la dorure
Les ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes de la préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un espace propre, étendez la pâte feuilletée. Lavez, épluchez et tranchez finement les pommes, puis mélangez-les avec le sucre et la cannelle dans un bol.
Étendez la pâte sur le plan de travail et saupoudrez-la de chapelure pour absorber l'humidité des fruits. Disposez les tranches de pommes sur la pâte, en laissant quelques centimètres de bord. Roulez délicatement la pâte pour former un long cylindre et badigeonnez-le de beurre fondu.
Placez le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Pour une touche encore plus gourmande, pensez à ajouter des raisins secs préalablement marinés dans du rhum.
Servez l'apfelstrudel tiède, garni d'un léger voile de sucre glace pour une présentation raffinée qui ravira vos invités et éveille les sens. Accompagnez-le d'un bon verre de cidre doux pour parfaire cette expérience culinaire.
