Cette alternative savoureuse au beurre blanc, devenue emblématique grâce à Mercotte, la célèbre influenceuse culinaire, se prépare en un rien de temps. Idéale pour accompagner viandes, pâtes ou légumes, cette recette vous fera briller en cuisine.
En quête d'une sauce rapide et délicieuse ? Plongez dans l'univers de la "Sauce Magique" de Mercotte, un incontournable qui transforme tous vos plats !
Les ingrédients essentiels de la sauce magique signée Mercotte
Sa simplicité réside dans sa composition, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous :
- 1 échalote, finement hachée (frais ou surgelé) ;
- 1 verre de vin blanc, sec ;
- 1 cube de bouillon de poule (Mercotte recommande le bouillon bio pour sa richesse en saveurs) ;
- 20 cl de crème liquide légère ;
- Un soupçon de tabasco, pour titiller vos papilles ;
- Quelques gouttes de jus de citron, pour une note de fraîcheur.
Préparez la sauce magique de Mercotte en un éclair
- Dans une casserole, combinez le vin blanc, le cube de bouillon et l’échalote hachée. Pour une texture plus lisse, n’hésitez pas à mixer l’échalote au préalable.
- Laissez réduire le mélange jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
- Incorporez ensuite la crème liquide et laissez mijoter quelques minutes.
- Terminez en assaisonnant avec du citron et du tabasco.
Pensez à ne pas ajouter de sel, le bouillon s’en charge déjà. Bien que cette sauce puisse être préparée à l’avance, sa vitesse de réalisation vous permet de la concocter chaque fois que vous en avez besoin.
Suggestions pour déguster la sauce de Mercotte
Je l'appelle la sauce universelle, et pour une bonne raison ! En moins de 5 minutes, elle magnifie vos viandes, poissons, pâtes, riz et même pommes de terre. Et la créativité est au rendez-vous : ajoutez-y de l’estragon pour vos pommes de terre, des lardons pour vos pâtes ou de l’oseille pour un accord avec le poisson. Si par miracle il vous en reste, vous pourrez facilement la réchauffer avec une cuillère d’eau à feu doux !
