Coup de food. - Version originale, le tout nouveau restaurant du Martinez, s'ouvre sur le jardin du célèbre hôtel cannois. C'est sous la houlette du chef étoilé Christian Sinicropi, fervent amoureux de la cuisine provençale, que l'expérience prend vie.
Le pitch. - Ancienne propriété d'Alphonse de Bourbon, la Villa Marie Thérèse a été acquise par Emmanuel Martinez en 1927. L'Hôtel Martinez a ouvert ses portes en 1929 et est devenu l'incarnation de la Riviera des Années Folles. Pierre-Yves Rochon a récemment réaménagé l'espace, remplaçant la piscine par un jardin qui rappelle les élégants jardins d'antan, offrant une vue spectaculaire sur la mer et la Croisette. Ce cadre raffiné, accompagné de mobilier chic, évoque le véritable esprit de la Riviera. Avec Version originale, le chef inaugure des concepts culinaires novateurs, le tout dans une ambiance Art Déco éclectique inspirée des années 20.
Le chef. - En plus de superviser le restaurant étoilé la Palme d'or, Christian Sinicropi est à la tête de Version originale. Cet ambassadeur de la gastronomie provençale, amoureux de sa région, insuffle une touche personnelle à chacun de ses plats. Après des débuts prometteurs au Martinez, il a perfectionné son art au sein d'établissements prestigieux, avant de revenir comme chef en 2001. Sa passion pour l'art et la gastronomie se reflète dans chaque création culinaire.
L'assiette. - Fort de ses voyages et de son parcours culinaire, le chef Sinicropi fusionne les traditions autour de la mer Méditerranée. Sa spécialité, la "Fondue bouillabaisse", est une rencontre savoureuse entre la cuisine provençale et les influences asiatiques, mêlant poissons frais et ingrédients locaux. Le menu inclut également des pizzas évoquant la Dolce Vita, offrant une palette de saveurs inoubliables.
On y croise. - Le restaurant attire une clientèle prestigieuse incluant des célébrités telles que Leonardo DiCaprio, Cate Blanchett, et Marion Cotillard, offrant ainsi une ambiance cosmopolite.
Les prix et menus. - Les entrées varient de 25 à 84 €, tandis que les plats principaux se situent autour de 38 €, et les desserts à 16 €.
Version originale est situé au 73 boulevard de la Croisette. Pour toute réservation, contactez le 04 93 90 12 34.
