Un doux mélange de chocolat et de vanille, le marbré est un incontournable du goûter.
Ses belles zébrures, un mariage harmonieux de pâte chocolatée et vanillée, font du marbré un favori indétrônable. Ce gâteau, apprécié par les enfants comme par les adultes, se distingue par sa texture aérée et moelleuse, avec un goût beurré subtilement sucré.
Les secrets d'une réussite
Pour réussir ce marbré, deux règles d'or s'imposent. Premièrement, il est crucial de battre les blancs d'œufs en neige, puis de les incorporer délicatement à la pâte. Cela permet d'obtenir une légèreté exceptionnelle. Évitez de trop mélanger après ajout des blancs pour conserver cette texture aérienne.
La deuxième règle concerne le cacao : ne choisissez que du cacao non sucré pour donner au gâteau une profondeur de goût. En revanche, la quantité de sucre peut sembler généreuse, mais elle est indispensable pour obtenir ce marbré moelleux tant recherché. Dégustez ce délice avec une tasse de thé ou un chocolat chaud lors d'un après-midi pluvieux.
Les ingrédients
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de beurre
- 200 g de farine de blé
- 10 cl de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Les étapes de préparation
Mise en place
Sortez le beurre à l’avance et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des œufs
Beurrez un moule à cake. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez le beurre avec les deux sucres jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un.
Création de la pâte
Mélangez la farine et la levure tamisées, puis ajoutez-leur le lait. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporez-les délicatement à la préparation, en évitant de trop travailler la pâte.
Incorporation du chocolat
Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao à une moitié. Versez alternativement les deux préparations dans le moule beurré.
Cuisson et présentation
Enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir le marbré sur une grille avant de le démouler. Servez-le une fois bien refroidi.
