Imaginez un pulled pork burger où chaque bouchée dévoile des saveurs sucrées et épicées, le tout enveloppé dans un pain moelleux. Pas besoin d'être un pro du barbecue pour réaliser cette recette. Avec un peu de patience et beaucoup d’amour, vous pourrez régaler votre famille avec ce sandwich irrésistible.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Budget : €€
Ingrédients essentiels
- 1 kilogramme d’épaule de porc
- 30 grammes de fèves de cacao en poudre
- 4 pains à burger
- 15 grammes d'épices cajun
- 100 millilitres de sauce barbecue
- 30 grammes de moutarde de Dijon
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Thermomètre de cuisine
- Pinceau de cuisine
- Couteau
Préparation étape par étape
Étape 1
Mélangez les épices cajun avec la poudre de cacao et frottez généreusement le mélange sur l’épaule de porc.
Étape 2
Placez l’épaule dans une cocotte en fonte et cuisez à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Étape 3
Utilisez deux fourchettes pour effilocher délicatement la viande cuite.
Étape 4
Incorporez la sauce barbecue avec la viande effilochée et mélangez bien.
Étape 5
Chauffez légèrement les pains à burger au four ou à la poêle.
Étape 6
Garnissez chaque pain de porc effiloché, ajoutez une touche de moutarde de Dijon, et refermez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, laissez mariner votre viande avec les épices cajun une nuit au réfrigérateur pour qu'elle s'imprègne des arômes.
Accords mets et vins
Le pulled pork se marie parfaitement avec une bière brune ou un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir.
L'info en plus
Originaire du sud des États-Unis, le pulled pork est un classique du barbecue américain, réputé pour sa tendreté et sa saveur fumée.
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