Ce clafoutis aux abricots sans gluten et sans lactose s'impose comme un incontournable de l’été. Léger et savoureux, il ravira même les amateurs de cuisine sans gluten ni lactose. Une recette simple pour profiter pleinement des fruits estivaux.
Un fruit d'été par excellence
L’abricot, apprécié pour sa peau douce et sa chair juteuse, incarne parfaitement l’esprit de l’été. On le savoure en confiture, en tarte, rôti ou en salade. Mais dans le monde du clafoutis, il est tout simplement irrésistible, surtout lorsque bien mûr. Remplaçant avantageusement les cerises traditionnelles, l’abricot se révèle dans ce dessert réconfortant. Voici la recette complète signée @byflorab sur Instagram.
Ingrédients essentiels pour un clafoutis réussi
Ingrédients :
- 40 g poudre d’amandes
- 35 g fécule de maïs
- 45 g de sucre de canne bio blond
- 2 œufs
- 200 ml de lait végétal (ou 110 ml de lait + 100 g de yaourt végétal)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- 2 cuillères à café d’arôme fleur d’oranger
- 4 abricots
- Amandes effilées et quelques pincées de sucre de canne pour le dessus
Étapes de préparation du clafoutis
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez trois abricots en deux et l’autre en morceaux. Graissez un moule de 22 cm de diamètre.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, la fécule de maïs, puis le lait d’amande ou le mélange lait et yaourt, ainsi que les arômes. Mélangez soigneusement.
- Disposez les demi-abricots autour du moule, en plaçant un abricot au centre. Complétez avec les morceaux d’abricots restants. Versez délicatement la préparation sur les fruits.
- Parsemez d’amandes effilées et saupoudrez de sucre de canne.
- Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 3 heures, ou mieux, toute la nuit.
