Les passionnés de gastronomie italienne vont adorer cette recette de risotto aux champignons, facile à réaliser grâce à votre Thermomix. Avec des ingrédients simples, vous obtiendrez un plat raffiné qui aurait sa place dans n'importe quel restaurant de renom. Prêt pour un voyage culinaire en Italie ?
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de riz arborio
- 250 grammes de champignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d'olive
Équipement nécessaire
- Thermomix
Instructions de préparation
Étape 1
Epluchez l’oignon et l’ail. Mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez durant 5 secondes à vitesse 5.
Étape 2
Ajoutez l'huile d'olive et réglez le Thermomix à 100°C, vitesse 1 pendant 3 minutes.
Étape 3
Incorporez les champignons émincés dans le bol. Programmez à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère pour 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez le riz arborio. Programme à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère pour 2 minutes sans gobelet doseur, permettant de nacrer le riz.
Étape 5
Incorporez le vin blanc sec et programmez à 90°C, sens inverse, vitesse cuillère de 2 minutes jusqu'à absorption complète.
Étape 6
Diluez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude. Versez dans le bol et programmez à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère durant 20 minutes. (Pour un risotto plus crémeux, ajoutez un peu plus de bouillon.)
Étape 7
À la sonnerie, incorporez le parmesan râpé et mélangez avec une spatule. Laissez reposer quelques instants avant de servir.
Astuces du Chef
Petit conseil : Pour une touche gourmande, ajoutez un morceau de beurre en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un Chardonnay. Sa fraîcheur se mariera parfaitement avec la texture crémeuse du plat.
Informations supplémentaires
Cette version de risotto aux champignons est simplifiée pour convenir à tous. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres légumes ou protéines, comme du poulet ou des crevettes.
Présentation
Servez dans une assiette creuse, parsemez de quelques copeaux de parmesan frais et décorez avec des feuilles de persil plat pour une touche de couleur. La présentation est essentielle !
