L'été est la saison idéale pour apprécier la tomate sous toutes ses formes : en salades, en gaspacho ou à la provençale. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette alléchante de tarte à la tomate, à la moutarde et à la mozzarella. Cette création de l'influenceuse culinaire Eva, connue sous le nom de Fooodiiizz, promet de ravir vos convives.
Ingrédients et préparation
Pour une tarte à la fois savoureuse et croustillante, commencez par préparer 3 ou 4 tomates que vous découperez en tranches fines pour éviter que la pâte ne détrempe. Étalez ensuite une pâte à tarte rectangulaire sur un plan de travail et piquez-la avec une fourchette.
Appliquez une couche généreuse de moutarde à l’ancienne, sans toucher aux bords. Saupoudrez de chapelure pour une texture encore plus croustillante. Ajoutez des rondelles de mozzarella sur la moutarde, puis les tomates en dernier, afin de préserver le croustillant de la pâte.
Pour finaliser, badigeonnez les bords avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau, puis parsemez de graines de sésame. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et herbes de Provence, et terminez par un filet d’huile d’olive avant d'enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
Astuces pour la tarte parfaite
Choisissez une pâte feuilletée pur beurre pour un goût optimal. Si vous ne trouvez pas de forme rectangulaire, vous pouvez simplement découper la pâte dans un cercle. Préférez des tomates mûres et parfumées pour garantir une saveur exceptionnelle, en mélangeant différentes variétés pour une touche colorée.
Pour une note méditerranéenne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Cette tarte ne manquera pas de séduire vos invités tout au long de l’été.
