Au lieu de savourer le melon en entrée, l'animateur de Petits plats en équilibre vous propose une alternative gourmande : le melon en sorbet ! Facile à réaliser, cette recette change des parfums habituels trouvés dans le commerce.
Les passionnés de desserts glacés le savent : un sorbet au melon est rare dans le marché. Heureusement, grâce à la recette partagée par Laurent Mariotte, vous pourrez confectionner vos propres esquimaux maison ! C'est ludique, et surtout, beaucoup plus savoureux que ceux du supermarché. Laurent a une astuce pour rendre ce sorbet au melon deux fois plus rafraîchissant.
Ingrédients pour vos esquimaux au melon
Pour garantir une réussite, il est essentiel de choisir un melon parfaitement mûr. Ce dernier doit être lourd, avec une peau souple et un pédoncule légèrement détaché. Un autre indice : son parfum. Plus il est mûr, plus son odeur est envoûtante. Pour équilibrer la douceur du melon, Laurent Mariotte ajoute deux fruits acides : le citron vert et la groseille. Une sensation de fraîcheur garantie !
- 1 melon
- 10 cl d'eau minérale ou filtrée
- 75 g de sucre semoule
- 1 citron vert
- 1 pot de gelée de groseilles (ou framboises)
- 1 tasse de pistaches concassées
Matériel nécessaire pour la préparation
Pour réaliser ces esquimaux, munissez-vous de :
- 6 moules à esquimaux
- Bâtonnets en bois
- Un blender
Étapes de préparation
- Chauffez l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir.
- Épluchez et découpez le melon en cubes après l'avoir vidé.
- Dans le blender, placez les cubes de melon, râpez le zeste du citron, ajoutez son jus ainsi que le sirop, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez le mélange dans les moules à esquimaux et mettez au congélateur pendant une nuit.
- Pour démouler, trempez les esquimaux dans de la gelée de groseille et roulez-les dans les pistaches concassées pour ajouter du croquant.
Et voilà, vos esquimaux sont prêts !
En bouche, vous ressentirez la douceur du melon, la fraîcheur du citron vert et l'acidité délicate de la gelée de groseille. Idéal pour se rafraîchir cet été !
