Le croque-monsieur se décline en version italienne avec la mozzarella in carrozza, un incontournable des apéritifs transalpins. Avec son extérieur doré et croustillant, et un cœur fondant de fromage, cette recette simple et rapide ajoutera une touche d'Italie à vos soirées tout en ravissant les amateurs de bonnes choses.
Un délice croquant et fondant
Si le croque-monsieur a toujours été un régal pour les déjeuners et les plaisirs réconfortants, la mozzarella in carrozza enchante les papilles italiennes. Ce sandwich composé de pain de mie garni de mozzarella, délicatement pané, constitue un véritable bijou de la gastronomie. Découpée en petites bouchées, elle se transforme en une suggestion originale pour vos apéritifs conviviaux.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes
- 2 mozzarellas de 125 g
- 8 tranches de pain de mie
- 5 œufs
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 1 l d’huile pour la friture
- Sel
Préparation : étapes clé
- Égouttez les mozzarellas et coupez-les en tranches épaisses.
- Disposez les tranches de mozzarella entre 4 tranches de pain de mie avant de les refermer pour former des sandwichs.
- Scellez les bords des sandwichs et découpez-les en triangles.
- Établissez trois assiettes : une pour la farine, une autre pour les œufs battus avec du sel, et la dernière pour la chapelure.
- Enrobez chaque triangle successivement dans la farine, les œufs, puis la chapelure.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une grande casserole ou friteuse.
- Faites frémir les sandwichs panés pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud pour conserver le fondant du fromage.
Conseil pratique : Pour un meilleur rendu, choisissez une mozzarella bien égouttée, préparée la veille, pour éviter qu'elle ne déborde lors de la cuisson. Pour une touche encore plus savoureuse, pensez à insérer une fine tranche de jambon ou une tomate séchée entre le pain et la mozzarella avant de paner.
