Ophélie Barès se prépare à briller dans L'Académie des Gâteaux, la nouvelle émission de M6 animée par Cyril Lignac. Mais qui est cette talentueuse cheffe pâtissière ? Découvrons son parcours remarquable.
Sa biographie
Ophélie Barès, depuis son enfance, entretient une passion vivace pour la cuisine, renforcée par un intérêt marqué pour la photographie. Encouragée par un de ses oncles, elle a décidé de marier ces deux passions en devenant photographe culinaire. En discutant avec des professionnels, elle a réalisé que beaucoup méconnaissaient les ingrédients qu'ils photographiaient. Pour se démarquer, Ophélie s’est inscrite à Ferrandi Paris, initialement avec l'intention d'y rester seulement un an ou deux avant de s’orienter vers la pâtisserie. Cependant, la passion l'a rapidement envahie, et elle a choisi d’y consacrer sa vie.
Un parcours enrichissant
À la suite de sa formation, le Meurice lui a offert un poste de commis, où elle a gravi les échelons pour devenir demi-chef de partie pâtisserie. En 2008, elle a rejoint l'équipe du Ritz et a eu la chance de travailler sous la direction de la cheffe Claire Heitzler, qui est devenue sa mentor. Après trois belles années, elle a poursuivi sa carrière au Shangri-La et au Cheval Blanc à Courchevel, avant de briller à L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. Son succès s'est ensuite confirmé avec sa victoire dans le concours Qui sera le prochain grand pâtissier ? ainsi que le titre de Chef Pâtissier de l'année par le magazine Le Chef. En tant que pâtissière consultante depuis 2017, elle crée des cartes pour divers établissements étoilés, tant en France qu'à l'étranger, tout en continuant à se faire connaître à travers des émissions de télévision, notamment par sa participation à L'Académie des Gâteaux.
Sa vision de la pâtisserie
Ophélie adapte ses créations à ses clients, allant des restaurants étoilés aux coffee shops. Selon Christophe Michalak, elle possède une culture culinaire impressionnante, une curiosité sans égal et une grande finesse dans ses présentations. Ses créations changent habilement les codes, illustrées par ses revisites créatives de la pâtisserie classique, comme sa tarte aux agrumes ou son audacieux mélange de fraises et crème brûlée au basilic.
Les délices d'Ophélie Barès
Sur son compte Instagram, @ophelie.bares, elle partage des moments de sa vie culinaire et des photos de ses délicieuses créations. Les fans espèrent qu'elle dévoilera bientôt des coulisses de L'Académie des Gâteaux.
