Plongez dans l’univers de la gastronomie avec cette recette d’aiguillettes de poulet aux champignons, un plat qui émerveillera vos convives et apportera une touche réconfortante à vos repas.
15 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
- 400 grammes d’aiguillettes de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 50 millilitres de vin blanc sec
- Thym ou romarin
- Sel et poivre
Ustensiles
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Lavez et découpez les champignons en lamelles, hachez finement les échalotes et l’ail.
2. Cuisson des échalotes
Chauffez un peu d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
3. Saisir le poulet
Incorporez les aiguillettes de poulet, en les saisissant jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez sel et poivre.
4. Ajout des champignons
Ajoutez les champignons et l’ail, puis poursuivez la cuisson. Ensuite, versez le vin blanc et laissez réduire.
5. Création de la sauce
Réduisez le feu, intégrez la crème fraîche et les herbes choisies, puis laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre sauce, pensez à utiliser un fond de volaille dilué dans un peu d’eau chaude.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat d’un Chardonnay, dont la légèreté et les arômes fruités s’harmoniseront à la perfection avec le poulet et la sauce crémeuse.
L’info en plus
Servez ce plat avec du riz blanc ou des pâtes fraîches pour compléter le côté gourmand de votre sauce aux champignons.
