La pastèque, malgré sa robustesse, nécessite quelques astuces pour une bonne conservation. Que vous l'ayez achetée entière, en morceaux, ou souhaitiez la congeler, voici nos conseils.
Conservation d'une pastèque entière
Pour garder une pastèque entière, placez-la dans un lieu frais et aéré comme un balcon ou une cave. Évitez les températures inférieures à 5°C, car le froid peut altérer sa chair. Il est également préférable de la tenir éloignée des autres fruits et légumes. Le fruit se conserve ainsi environ une semaine, selon son degré de maturité.
Conservation d'une pastèque entamée
Il est souvent conseillé de ne couper la pastèque qu’au moment de la consommation, mais si vous devez conserver une part découpée, enveloppez-la dans du film alimentaire ou du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur. Elle se maintiendra en bon état pendant 5 à 6 jours.
Conservation des morceaux de pastèque
Si vous avez déjà découpé la pastèque, stockez les morceaux dans un récipient hermétique ou un sachet plastique refermable dans le réfrigérateur. Ils resteront frais pendant 2 à 4 jours.
Peut-on congeler une pastèque ?
La pastèque, riche en eau, perd de sa saveur après décongélation. Il est donc préférable de la congeler en morceaux, tels que des tranches ou des cubes, ou de préparer des glaces en la mixant avec un peu de sucre. Ne conservez pas la pastèque congelée plus de 3 mois.
Comment préparer des bocaux de pastèque ?
Pour conserver l'écorce de pastèque, réalisez des pickles. Faites chauffer du vinaigre, du sucre, du sel, du poivre et des herbes comme le thym ou le fenouil. Ajoutez l'écorce de pastèque et portez à ébullition avant de mettre le tout en bocaux. Ce mélange se conservera pendant 2 à 3 mois.
