Sept jours gourmands. – Le Sirenuse s'installe au Ritz Paris tandis que le 26e concours des Meilleurs Ouvriers de France se profile. Décryptage des tendances food de la semaine.
La pression monte pour les 35 candidats engagés dans la première phase du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, consacré à la pâtisserie et à la confiserie. Ils s'affronteront à Yssingeaux du 22 au 25 janvier, au sein de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), fondée par Yves Thuriès et Alain Ducasse en 1984. Parallèlement, deux nouvelles réjouissantes sur le plan écologique viennent illuminer la semaine : le Parlement européen annonce l'interdiction de la pêche électrique, et Thierry Marx présente un jambon sans sels nitrités, élaboré en collaboration avec la Maison Dubernet.
Innovations gourmandes
À ne pas manquer, le dernier livre de Raphaël Haumont, chimiste expert en cuisine moléculaire et professeur à l'université Paris-11. Dans cet ouvrage, il partage ses astuces pour éliminer les mythes culinaires hérités de nos ancêtres. C'est également le moment idéal pour rénover sa cuisine, avec des équipements innovants comme le cuiseur à riz et céréales de Cuisinart, capable de cuire simultanément viandes ou poissons tout en préservant les saveurs. Une semaine riche en découvertes et en plaisirs gourmands vous attend !
Le point en images sur la food de la semaine
En images, revivez les moments forts de cette semaine savoureuse.
