Les soirée d'hiver sont parfaites pour savourer un plat réconfortant comme la tartiflette. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette met à l'honneur les pommes de terre, le fromage à raclette et le lard fumé pour un moment gourmand.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de vin blanc sec de Savoie (optionnel)
- 400 grammes de fromage à raclette ou reblochon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles à prévoir
- Poêle large avec couvercle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation de la tartiflette
Pour commencer, épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm. Émincez les oignons et hachez l'ail. Dans une poêle, faites dorer les lardons sans matière grasse. Réservez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire une minute. S'il vous plaît, déglacez avec le vin blanc si vous en utilisez.
Disposez ensuite une couche de rondelles de pommes de terre, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez quelques noisettes de crème fraîche ainsi que la moitié des lardons et des oignons. Répétez l'opération avec une seconde couche avant de terminer avec le reste des rondelles de pommes de terre. Terminez par une couche de fromage coupé en tranches.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage ait complètement fondu.
Pour alléger la recette, envisagez d'utiliser du fromage blanc au lieu de la crème fraîche.
Accompagnez votre tartiflette d'un vin blanc sec comme un Apremont ou un Chignin Bergeron pour un accord réussi. Ces vins apporteront une fraîcheur bienvenue à ce plat riche et onctueux.
