Les hash browns sont un plat emblématique du petit-déjeuner américain, incontournables pour les amateurs de pommes de terre. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils apportent une touche chaleureuse et conviviale à vos repas. Suivez cette recette pour préparer des hash browns parfaitement dorés et savoureux !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- sel
- poivre noir moulu
- huile végétale ou beurre
Ustensiles requis
- Râpe
- Torchon propre ou essuie-tout
- Grande poêle
- Spatule
Préparation
1. Préparez les ingrédients
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. Émincez l'oignon en tranches délicates.
2. Égouttez les pommes de terre
Enveloppez les pommes de terre râpées dans un torchon et pressez-les pour retirer l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour garantir la croustillance.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre, l'oignon, la farine et l'œuf battu. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Faites cuire
Chauffez une quantité généreuse d’huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort. Déposez des portions du mélange dans la poêle, aplatissez-les légèrement avec la spatule pour former des galettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à incorporer du fromage râpé ou des morceaux de bacon à la préparation.
Café Américain
Afin d'accompagner vos hash browns, rien ne vaut un café filtre américain : léger et revigorant.
L’info en plus
Le terme hash brown provient de l’anglais ‘to hash’, signifiant hacher, et ‘brown’, qui évoque la couleur dorée obtenue après cuisson. Ces galettes sont non seulement simples à réaliser, mais également délicieuses, alliant croustillant et moelleux en une seule bouchée. Dans certaines régions des États-Unis, comme le Midwest, les hash browns sont souvent utilisés comme accompagnement dans des plats comme les casseroles, illustrant ainsi leur polyvalence culinaire.
