Émerveillez vos convives lors de l'Épiphanie avec la galette des rois à la frangipane d'un maître pâtissier. Pierre Hermé, couronné meilleur pâtissier du monde en 2016, partage sa recette divinement parfumée à l'amande.
Ingrédients nécessaires
- Pâte feuilletée inversée
- Crème pâtissière
- Crème d'amande
- Une fève
Étapes de préparation
Pour débuter, préparez la pâte feuilletée inversée qui servira de base croustillante. Ensuite, concoctez une crème pâtissière onctueuse, que vous mélangerez avec la crème d'amande pour obtenir une garniture savoureuse. Assurez-vous de bien souder la galette en veillant à ne pas perforer la pâte.
Présentation et conseils
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de présenter la galette. Un bon conseil : n’hésitez pas à décorer la surface avec des motifs pour une touche esthétique. Servez avec une boule de glace ou de la crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
